ラディッシュ ～ラディッ旬～
皆さん。こんにちは。
タッチハウス、スタッフのまきです。
今日は汗ばむほどの陽気。
衣替えの時期もすぐそこですね。
今朝、生産者さんから採りたての「ラディッシュ」
（赤カブ）をもらいました。
大根やカブといった葉のついている野菜は、
買ってきたらすぐ根と葉を切りはなすのが
ポイントなんだそうです。
葉が根の水分や栄養分を吸い取ってしまうから
なんですね。
でも私、あんまり元気よくカワイイ姿だったもんで、
切りはなす前にササッとスケッチしてみました。
赤い根の部分は「甘酢漬け」にしました。
ちょうど試してみたいレシピがあって、
（砂糖を使わずに）麹甘酒で味付けする方法です。
優しい甘さでとても美味しくできました。
発酵食品を使っているので体にもよいですね。
カブの皮も半分だけ残して剥いたので
ほんのりピンク色になり大成功でした。
旬の野菜はカラダをリフレッシュさせてくれますね。
